Ravioli mit Pilzfüllung

für 2-3 Portionen:

300g Mehl
3 eier
200g Pilze
1Zwiebel
Kräuterquark

Aus den Eiern, Salz und Mehl einen Teig herstellen und 30min in frischhaltefolie ruhen lassen.

Pilze häuten und in kleine würfel schneiden, die Pilzhäute und stiele in wasser kochen bis ein sud entsteht.
Zwiebeln ebenfalls hacken und erst die Pilze in einer unbeschichteten pfanne leicht anbraten bis flüssigkeit austritt, dann die zwiebeln und etwas öl dazu. Wenn die Pilze gar sind 1EL kräuterquark unterrühren.

teig möglichst dünn ausrollen und mit runden formen ausstechen. Teigplätzchen mit einem TL der pilzmischung füllen und zusammen klappen, so dass halbmonde entstehen. Ränder etweder mit wasser oder mit eiweiß bestreichen falls sie nicht gut kleben.

Pilzjaut und stämme aus dem sud entfernen und den sud auf die restliche pilzfüllung geben, die Ravioli mit hinein geben und garkochen lassen.
Evtl mit stärke das ganze andicken.

guuuten appetit ^^ich finds ziemlich aufwändig (vorallem ohne nudelmaschine) aber hat sich durch aus gelohnt =)

Hafer-/Reismilch-Griesbrei

warum hat mir niemand gesagt dass Griesbrei so lecker sein kann >.
500ml Hafer- oder Reismilch
200g Weichweizengries
1EL Zucker und etwas Zimt

(ACHTUNG normalerweise ist das verhältnis 1:4 für gries: milch mehr dazu siehe unten)

Milch mit dem Zucker zum kochen bringen, Gries einrühren und auf schwacher hitze weiter kochen.
Den Zimt zum schluss unterrühren und am besten mit frischem Obst noch heiß essen *mjam*

Anmerkung:
Man muss etwas rumprobieren, meine 2-3 Versuche haben mir aber gezeigt, dass die griesbrei nicht wirklich fest wird.
Ich glaub das liegt an den fehlenden Proteinen die in der Kuhmilch drin sind, aber is nur ne Vermutung.
Jedenfalls muss dort mehr Gries rein damit er schön cremig wird. wenn man ihn stehn lässt setzt sich das wasser auch wieder ab.
Man könnte das ganze vllt durch Stärke zugabe noch verbessern. wird dann fürs nächstemal ausprobiert =)

Linsen-Bollognese

1/2 Tasse rote Tellerlinsen
1 kleine Zwiebel
500g passierte Tomaten
2 große Mören
Rinderbrühe

öh ja ich glaub das wars :)


Mören und zwiebeln klein schneiden, öl/margarine in ner Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Wenn die Mören goldbraune Ränder haben die Zwiebeln dazu. Danach dann die Linsen, einmal kurz in allem schwenken und dann die passierten tomaten dazu und so viel wasser dass alles reichlich bedeckt ist. (verhältnis linsen: wasser muss glaube ich 1:4 sein steht aber meist auf den packungen).
Und nun das ganze 40min kochen lassen bis die Linsen gar sind.
Dann alles mit der Rinderbrühe würzen (und halt noch chilli, pfeffer und knofi)
und servieren =)

schmeckt wirklich seht gut zu Nudeln, wobei die Spagetti nich so optimal waren, vllt eher schleifen nudeln oder so dazu.