Muffingrundteig

1. Schüssel:
1 Tasse Vollkorn oder Weizenmeh
1 T. Weizenmehl
2 TL backpulver
1/2 TL Natron

2. Schüssel
1-2Eier(hier 1)
3/4 T. brauner oder weißer Zucker
1/3 T. Pflanzenöl
1T. Milch

Die zutaten getrennt in den schüssel verrühren und dann 1. schüssel zu 2. schüssel kippen
muffinblech mit förmchen ausstatten und zu 2/3 befüllen

bei 180° 20-25min backen

Kuchenteig für Rabbid-Kuchen

200g Butter oder Margarine
170g Zucker
1 Vanillin
4 Eier
230g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
5EL Milch

Die butter weichwerden lassen und mit dem zucker und dem vanillin schaumig rühren, danach abwechselnd die Eier und etwas Mehl hinzugeben.
anschließend das restliche mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise hinzugeben, abwechselnd mit der milch.

auf einem gefetteten blech (oder backpapier nutzen) verstreichen und
bei 200° 15min backen.

der teig wird später sehr saftig und ich find ihn genial. aber er ist auch leider sehr reichhaltig.

Ps. dieser rabbid ist gemeint :

Kirsch-Streußel Kekse

Grundteig:
250g Mehl
100g Zucker
Salz
1 Päck. Vanillin
1 Ei
125g Butter

Streußelteig:
75g Mehl
50g Zucker
1 Msp Zimt
20g Mandeln
50g Butter

sonst:
Kirschmarmelade oder ähnliches

für den Grundteig, Mehl zucker salz vanillin vermischen und dann das ei und die butter in flocken dazu geben, alles zu einem glatten teig verkneten und 30min im kühlrschrank ruhen lassen.

für den streußel teig ebenfalls alles zusammen schmeißen und zu einem sehr krümligen teig verkneten. es muss ganz feine streußel ergeben.

den grundteig ausrollen und rund ausstechen. auf ein blech mit backpapier setzen und mit einem klecks (nur in der mitte) marmelade versehen, dann ein wenig von den streußeln drüber und bei

200° 10-12min backen.

bei mir ergeben es um die 70-90 plätzchen und meißt hab ich zu viel streußelteig über ^^
schmecken aber hervorragend!